Ciasta i desery świąteczne w kuchniach świata

Święta Bożego Narodzenia obchodzone są w wielu miejscach na całym świecie. To oznacza również, że istnieje wiele bożonarodzeniowych tradycji wypiekania i przygotowywania świątecznych słodkości. Dziś przedstawiamy kilka popularnych deserów, bez których różne kultury nie wyobrażają sobie świąt.

Polska – tradycyjne serniki, pierniki i mak

W naszym kraju słodkie zakończenie kolacji wigilijnej różni się zależnie od regionu kraju. Większość z nas nie odpuści sobie kawałka tradycyjnego sernika, makowca, czy ciasta, które najbardziej kojarzy się z czasem zimowym – piernika. Pierwsze wypieki podobne piernikowi pojawiły się już w starożytności. Było to ciasto zwane miodownikiem, które powróciło do kuchni świata w epoce średniowiecza. Dziś polski Toruń słynie z pysznych pierników. Na święta wypiekamy je w różnej formie: jedni z nas preferują pierniki z garściami bakalii, inni wolą te przekładane powidłami ze śliwek.

Z polskiej kuchni kresowej do różnych regionów Polski przywędrowała także kutia, czyli mieszanka pszenicy, maku, miodu i bakalii. Ten słodki przysmak pojawia się w święta Bożego Narodzenia na wielu stołach.

Włochy – popularna baba panettone

Ta imponująca baba jest najczęściej pieczona w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Często możemy kupić ją w gotowej postaci, wtedy pakowana jest w charakterystyczne kartonowe pudła. Baba panettone jest wysoka i ma kształt kopuły. Jej ciasto jest puszyste i wzbogacone rodzynkami czy kandyzowaną skórką pomarańczy i cytryny. Włosi często spożywają panettone z kremem z serka mascarpone, a deser popijają likierem lub słodkim winem.

Kuchnia włoska to także wiele innych ciast, które wypiekane są na czas świąt. Często są to ciasta z bakaliami jak friuli gubana czy trentino zelten.

Anglia – pudding i Christmas Cake

Na świątecznym stole Brytyjczyków nie może zabraknąć tradycyjnego Christmas Cake. To ciasto z rodzaju ucieranych, a więc doskonale komponuje się ze świeżymi lub suszonymi owocami. Dlatego Anglicy najczęściej dodają do niego rodzynki lub suszoną żurawinę.

Inny deser, który jest obowiązkową pozycją wśród deserów na Boże Narodzenie, to pudding. Ma on wiele postaci i rodzajów. Pudding bożonarodzeniowy jest wytwarzany na przykład na podstawie chałki, do której dodaje się bakalie, orzechy i kandyzowane skórki owoców.