Jak spieniać mleko do kawy? Poznaj nasze sposoby!

Kawa z puszystą, aksamitną pianką to dla wielu obowiązkowy punkt każdego poranka. Oprócz tego, że jest bardzo smaczna, to przede wszystkim pobudza i dodaje energii na resztę dnia. Jak spienić mleko do kawy, jeśli nie ma się ekspresu ciśnieniowego, który w kilka sekund przygotuje pyszne latte?  Poznaj sprawdzone sposoby na to, aby uzyskać mleczną pianę w domowym zaciszu, bez konieczności zakupu drogich urządzeń.

Dla niektórych kawa to aromatyczny, ciemny napar, w którym nie mają prawa znaleźć się żadne dodatki. Prawda jest jednak taka, że ilu kawoszy, tyle różnych smaków i preferencji. Po przeciwnej stronie szali są bowiem ci, którzy nie skosztują tego popularnego napoju, jeśli będzie on pozbawiony mleka, które łagodzi smak i sprawia, że goryczka z ziaren arabiki czy robusty staje się mniej wyczuwalna. Chcąc skosztować kawy niczym od najlepszego baristy, nie wystarczy wlać mleka wyciągniętego z lodówki, ale trzeba je jeszcze spienić. Jakie są sposoby na uzyskanie puszystej pianki i co może okazać się przydatne? 

Jakie mleko najlepiej nadaje się do spieniania i jaką powinno mieć temperaturę?

Nie każdy o tym wie, ale jednym z ważniejszych czynników decydujących o puszystości pianki jest rodzaj mleka i jego  temperatura. Dlatego jeśli próba jego spienienia zakończyła się niepowodzeniem, to niekoniecznie świadczy to o braku umiejętności, ale bardzo prawdopodobne jest to, że wybrano niewłaściwy produkt. Najlepiej nadaje się mleko pełnotłuste pasteryzowane lub UHT. W hurtowni Niemirka zamówić można mleka różnych marek i o różnej zawartości tłuszczu, w tym Mleko krowie Łaciate 3,2% Barista, które pozwoli uzyskać idealną piankę, niczym z najlepszych kawiarni. Nie bez znaczenia jest też to, jaką temperaturę ma mleko w momencie rozpoczęcia spieniania. Uważa się, że powinna ona oscylować w granicach 60-70°C, co pozwoli uzyskać idealną konsystencję piany. Zbyt niska temperatura sprawi, że piana będzie mała, natomiast zbyt wysoka spowoduje jej rozpad. 

Jak spienić mleko do kawy – czy roślinne sprawdzi się tak samo dobrze jak krowie?

Nietolerancja laktozy to jeden z powodów, dla których coraz więcej osób zamiast mleka krowiego wybiera alternatywę roślinną. W sprzedaży dostępny jest bardzo duży wybór tych produktów, które uzyskiwane są z migdałów, kokosa czy owsa. Pojawia się tylko pytanie, czy spienianie mleka do kawy roślinnego pozwala uzyskać równie puszystą piankę? Wiele zależy od tego, jakie mleko roślinne zostanie wybrane. Na pierwszym miejscu znajduje się mleko sojowe, które zawiera w swoim składzie najwięcej białka, a co się z tym wiąże, z łatwością uzyskamy gęstą, kremową pianę. Jeżeli chodzi o mleko migdałowe i owsiane, to również są one łatwe do spienienia, jednakże piana będzie mniej stabilna niż gdybyśmy sięgnęli po wersję sojową lub krowią. Z kolei mleko kokosowe z dużą zawartością tłuszczu nasyconego to najgorszy z możliwych wyborów, ponieważ spienia się najsłabiej. Bogaty wybór mleka roślinnego, dla osób będących na diecie wegańskiej znaleźć można w hurtowni Niemirka, która posiada mleko sojowe Barista, kokosowo-sojowe, kokosowe, ryżowe, migdałowe oraz owsiane. W ofercie są też mleka bez laktozy oraz zagęszczone. Psst! Pyszna kawa latte? Obowiązkowo serwuj do niej pyszne ciastka Milka!

Rodzaje spieniaczy do mleka

Jak spienić mleko do kawy? Najprostszym rozwiązaniem jest zakup spieniacza, który szybko i sprawnie pozwoli uzyskać idealną pianę. Do najtańszych wersji zaliczamy spieniacz elektryczny ręczny. Wystarczy podgrzać mleko, przelać je do dzbanka, włączyć spieniacz i po około minucie pianka będzie gotowa. Ważne jest tylko to, aby urządzenie dotykało dna dzbanka, ponieważ umożliwi to utworzenie się wiru, niezbędnego do powstania gęstej piany. Na rynku dostępne są też elektryczne spieniacze, tzw. blendery. Wyposażone są w specjalny pojemnik, do którego wlewa się mleko, a następnie włącza na wysokie obroty i po kilku sekundach pianka jest gotowa. Inną opcją są spieniacze tłokowe, których dużą zaletą jest to, że nie trzeba ich podłączać do prądu ani używać baterii. Mechanizm działania spieniaczy tłokowych opiera się na tym, że po wlaniu podgrzanego mleka i zakręceniu pojemnika należy przez około minutę energicznie poruszać w górę i w dół końcówką, jaka umieszczona została na przykrywce. Chętnie wybierane są też indukcyjne spieniacze do mleka, które w większości wyposażone są w automatyczny system wyłączania, a co istotne, mogą spienić zarówno ciepłe, jak i zimne mleko.

Domowe sposoby na spienienie mleka

Nie posiadasz spieniacza do mleka, a masz ochotę na pyszną kawę z puszystą, kremową pianką, np. w towarzystwie ciasteczek San? Mamy na to rozwiązanie. Jeśli na wyposażeniu kuchni znajduje się shaker do koktajli lub zwykły słoik, to sytuacja jest uratowana. Wystarczy bowiem wlać do niego mleko i potrząsać energicznie przez kilka minut, aby móc cieszyć się delikatną pianką. Innym sposobem jest użycie miksera. Wystarczy umieścić mleko w dzbanku, włączyć mikser na niską prędkość i ubijać do momentu uzyskanie idealnej piany. Spienianie mleka do kawy tymi sposobami jest nieco bardziej czasochłonne i nie pozwoli uzyskać tak puszystej piany, jak w przypadku wykorzystania do tego specjalnych urządzeń, ale w awaryjnych sytuacjach, jak najbardziej warto z tych patentów skorzystać. 

Istnieją różne metody na to, aby w domowych warunkach przygotować kawę z aksamitną pianką. Największą popularnością cieszą się  spieniacze elektryczne, które zapewniają wygodę i doskonałe rezultaty. Warto jednakże też eksperymentować z innymi sposobami, aby znaleźć ten idealny, który będzie odpowiadał indywidualnym upodobaniom. Trzeba tylko pamiętać, że kluczem do uzyskania wyśmienitej piany mlecznej jest nie tylko urządzenie, ale też odpowiednia temperatura mleka, jego rodzaj oraz praktyka, która czyni mistrza!